— Формирование миссии и видения компании, фасилитация команд, коучинг.

Novikov school «Открываем ресторан»

В управлении сети ресторанов Аджикинежаль и МясоROOB, а так же авторские рестораны На Даче, У Беллуччи Круче.

19 лет операционного управления в сфере общественного питания в крупных российских компаниях «Росинтер Ресторантс Холдинг», «Бургер Кинг». Эксперт в области системы пищевой безопасности HACCP.

В настоящее время - Операционный директор сети ресторанов быстрого питания ГРИЛЬ №1 (г. Барнаул) Гриль №1 – это франчайзинговая сеть с 12 летней историей: 52 ресторана , 17 городов  с годовым оборотом 2 миллиарда рублей. Концепция -fast food : шаурма, пицца, вок.

Прошёл путь от официанта до операционного директора сети в которой работает более 500 сотрудников. Степень MBA. Взошел на вершины: Эльбрус, Казбек, Белуха и Айленд пик. Много путешествует, где вдохновляется новыми идеями. Сфокусирован на операционной эффективности и постоянной актуализации действующих заведений, а также создании ресторанных концепций с нуля. Управляет 18 из 28 заведений компании.

Высшее экономическое образование, как управляющий операционными процессами и инвестор занимается бизнесом более 15 лет.
 В настоящее время возглавляет операционный и финансовый департаменты ресторанов «Мамука», «Сказка. Еда и вино», «Osteria Lucia», «Good Karma bar» и т. д. Среди успешно-внедренных кейсов: построение модели оптимизации labor cost, выстраивание процессов в аналитическом департаменте, создание и развитие кадровой академии, запуск консалтингового направления.

Провожу обучающие тренинги для  топов и сотрудников компании.

Елизавета Братищева является генеральным директором концепций «Дом Российской кухни»,«Рестомаркет ВДНХ, Рестомаркет МДМ», «Рестопаркинг» холдинга VASILCHUKI Restaurant Group.

За время работы в холдинге VASILCHUKI под руководством Елизаветы реализованы следующие проекты: - «Дом Российской кухни» - 15 корнеров российской региональной кухни "От Петропавловска-Камчатского до Калининграда" - Рестопаркинг - фудкорт в Парке горького, площадь 1500м2, 12 фудтраков - Рестомаркет ВДНХ - фудхолл на территории ВДНХ, площадь 1500 м2, 10 корнеров. В рамках проект реализован банкетный зал Выставка 550 м2, который расположен на втором этаже фдхолла и летняя гастроплощадка из 16 торговых павильонов под открытым небом - Рестомаркет МДМ - инновационный фудхолл в Московском Дворце Молодежи, 1800м2, 16 корнеров - Бренд фастфуда Алексея Васильчука и Гарика Харламова HotDog Bulldog До перехода в холдинг VASILCHUKI Елизавета Братищева являлась генеральным директором сети ресторанов FARШ Аркадия Новикова.

Операционный директор Ресторанного Дома Крупицких.

В составе управленческой команды Ресторанного дома добилась увеличения прибыли, рентабельности продаж и повышения репутации брендов компании в конкурентной
ресторанной среде региона.

• Управляющий партнер Старс Кофе
• Бывший вице-президент Старбакса для России и Казахастана
• Бывший старший вице-президент  РосинтерРесторантс
• 30 лет опыта в ресторанном бизнесе успешным запуском ресторанов как в России, так и в Европе и СНГ
• 20 лет во франчайзинге( TGIFridays, Costa Coffee, Starbucks, ILPatio, Planet Sushi)
• Дваждый получил награду “ Лучший топ менеджер франчайзинга“ от Российской Ассоциации Франчайзинга
• Победитель XXII российского конкурса Менеджер Года 2018  в категории Франчайзинг
• Традиционно является одним из ключевых спикеров  выставки франшиз BUYBRAND Expo,  и многих других профессиональных выставок и форумов

16 лет в сфере гостеприимства

Прошла путь от официанта до управляющего самого большого Перчини в стране,

стала директором по маркетингу одной из самых успешных ресторанных компаний

Поволжья. Сформирова полностью in house команду, которая закрывает вопросы от смм и

операционного маркетинга до разработки сайтов, приложений и собственных

ресторанных концепций.

Соавторов таких концепций как: русско-грузинский ресторан “Русико” вошел в шорт

лист премии “Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса” 2022 года, ресторан без границ “Где Нас Нет” вошел в топ 100 ресторанных концепций 2023 года премии “Пальмовая Ветвь ресторанного бизнеса”, ресторан средиземноморской кухни “Lunasole” открывшийся в 2024 году гастрономический фестиваль “Волжские Сезоны”, продвигающий волжский

продукт, фермеров и волжское гостеприимство.

• Опыт в финансах и консалтинге более 15 лет
• Экспертиза более 500 предприятий общепита
• Генеральный директор ресторанного консалтинга PROF/T
• Спикер Gastreet 23

Занимаюсь ресторанным бизнесом более 35 лет, являюсь вице-президентом сети ресторанов «Полная кружка» до этого Сети «Кружка». За 22 года работы в сети с нуля создали сеть из более 100 ресторанов, с региональным развитием. Имею опыт управления ночным клубами, ресторанами, кафе.

Имею опыт проведения тренингов, консультирую по ресторанному бизнесу по всем направлениям от подбора кадров до финансовой стратегии. Есть знания и опыт по развитию и созданию франшизы и ее продвижения.

Выступала на мероприятиях: PIR-EXPO, GASTREET, METRO-EXPO, FOOD SERVICE, ресторанном форуме «ТОП-100».